Rabarberpizza med vaniljeis

Rabarberpizza med vaniljeis

Pizza er ikke kun med tomat og ost. Prøv den i en sød version med rabarbar og en god skefuld vaniljeis til.

Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein
Opskrift
ALT for damerne

4

Ingredienser

  • ½ dl vand
  • 1 lille tsk salt
  • et nip sukker
  • 15 g gær
  • ca. 400 g mel, gerne fint durummel
  • Topping:
  • 3-4 stængler rabarber
  • 2 cm frisk ingefær
  • 25 g smør
  • 1 spsk honning
  • ca. 1 dl flormelis

Sådan gør du

  1. Rør vand, salt, sukker og gær sammen i en skål, og tilsæt melet lidt ad gangen. Ælt dejen, til den er jævn og godt sej i strukturen. Lad dejen hæve 1½ time.
  2. Ælt dejen hurtigt, og del den i 2-3 stykker, og form dem til boller.
  3. Topping:
  4. Skær rabarberne i stykker på 4-5 cm. Er de er tykke, deles de en gang på langs. Riv ingefær på den fine side af rivejernet. Smelt smørret i en lille gryde, fjern gryden fra varmen og rør det med ingefær og honning.
  5. Tænd ovnen på 225-250 grader. Opvarm en bagesten eller en bageplade i ovnen. Drys lidt mel på bordet, og rul en af dejkuglerne ud til en stor ca. 3-4 mm tynd flade. Kom dejen på bagepapir og pensel med ingefærsmør og kom rabarber stykker på. Drys et godt lag flormelis over, og bag rabarberpizzaerne cirka 12-15 minutter, til de er gyldne, og bunden sprød.
  6. Server rabarberpizzaerne med vaniljeis, mynte og friske jordbær.

Tip

Du kan også trække pizzaen i en salt retning. Kom rosmarin og rødløg på, og bag den. Top med små stykker cremet gedeost, når den er færdigbagt. Det er en skøn og forårsagtig

kombination.

rabarber alt-for-damerne mad opskrift pizza