sund rejesalat

Rejesalat med forårsgrønt

Let & lækker lunch

Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard
Opskrift
Fit living

4

Ingredienser

  • 4 madboller med courgette
  • Skyrcreme:
  • 1,5 dl skyr
  • 1 tsk honning
  • salt, peber
  • evt. lidt tabasco
  • ½ tsk røget paprika
  • fintsnittet salat
  • 175-200 g store, pillede rejer
  • 2 avokadoer i både
  • 6 snittede radiser
  • 2 snittede forårsløg
  • 1 bdt. dild og ærteskud

  1. Sådan gør du: Rør og smag skyren til med honning, salt, peber, tabasco og røget paprika. Flæk og læg bollerne sammen med skyrcreme, rejer, salat og det øvrige grønne.
  2. ● ● ● Energi pr. person: 310 kcal, fedt 17%, protein 27%, kulhydrat 56%
sund frokost rejer opskrift mad fit-living skaldyrssalat