Rødbederåkost med persille, rosiner og hasselnødder
4
Ingredienser
- 1 rødbede
- ½ knoldselleri
- 2 gulerødder
- Dressing:
- 2 spsk. koldpresset tidselolie, olivenolie eller solsikkeolie
- saft af 1 citron
- 10 cm friskrevet peberrod (tag først skrællen af og riv den derefter)
- havsalt.
- Drys:
- 1 håndfuld rosiner
- 1 håndfuld hasselnødder
- 2 håndfulde hakket persille
Sådan gør du
- Riv alle grøntsagerne på den grove side af rivejernet, og bland det sammen i en skål. Bland ingredienserne til dressingen og hæld den over grøntsagerne. Rør det godt sammen, så dressingen bliver godt fordelt. Kom til sidst nødder, persille og rosiner på.
