Opskrift på salat med rødbeder, kokos og valnødder

Salat med rødbeder, kokos, spidskommen og valnødder

Af: Louise Bruun
Foto: Mikkel Adsbøl
Opskrift
ALT for damerne

4

Ingredienser

  • 2 spsk kokosolie
  • 4 store rødbeder, skåret i stave
  • 1 spsk spidskommen
  • 2 håndfulde valnødder, hakket groft
  • havsalt
  • 1 bundt bredbladet persille, hakket groft
  • ½ citron, saften heraf

Sådan laver du salaten

  1. Kom kokosolien på en pande, og varm den op. Kom derefter rødbederne på, og lad dem stege på medium varme i ca. 3-4 min. Kom spidskommen på panden, og lad det stege yderligere et par minutter. Kom så valnødderne på, og lige før servering kommer du havsalt, persille og citron på.
vegetarret mad louise bruun dansk mad alt-for-damerne opskrift sunde salater rødbeder