Salat med squash, tomat og stegt halloumi
4
Ingredienser
- 1 bakke blandede babysalater
- 500 g tomater, gerne flere slags
- 1 rød chili
- 250 g halloumi (grill-ost)
- 1 + 3 spsk olivenolie
- stegte squash fra mandag
- saft af ½ citron
- salt og sort peber
- 1 håndfuld mynte
Sådan gør du:
- 1. Vask og tør salaten og tomaterne. Skær tomaterne i mundrette bidder og bland med salaten. Hak chilien og skær halloumien i skiver på 1 cm tykkelse.
- 2. Varm 1 spsk olie i en non-stick pande. Steg halloumien sprød i olien ca. 4 minutter pr. side.
- 3. Vend imens salaten med squash, resten af olien og citronsaft og drys med salt og peber. Server salaten med den varme halloumi og drys med chili og hakket mynte.
