Salat med squash, tomat og stegt halloumi

Salat med squash, tomat og stegt halloumi

Af: Mira Arkin
Foto: Line Thit Klein
Opskrift
ALT for damerne

4

Ingredienser

  • 1 bakke blandede babysalater
  • 500 g tomater, gerne flere slags
  • 1 rød chili
  • 250 g halloumi (grill-ost)
  • 1 + 3 spsk olivenolie
  • stegte squash fra mandag
  • saft af ½ citron
  • salt og sort peber
  • 1 håndfuld mynte

Sådan gør du:

  1. 1. Vask og tør salaten og tomaterne. Skær tomaterne i mundrette bidder og bland med salaten. Hak chilien og skær halloumien i skiver på 1 cm tykkelse.
  2. 2. Varm 1 spsk olie i en non-stick pande. Steg halloumien sprød i olien ca. 4 minutter pr. side.
  3. 3. Vend imens salaten med squash, resten af olien og citronsaft og drys med salt og peber. Server salaten med den varme halloumi og drys med chili og hakket mynte.     

Tip!

Halloumi er en hvid, mild ost, som er velegnet til grill og stegning, da den ikke smelter, men blot bliver lækkert blød inden i og gylden og sprød udenpå.

sommersalat opskrift mad græsk mad alt-for-damerne sunde salater