Lækre scones med tranebær og chokolade
Denne opskrift er altid en sikker vinder. Supernem og hurtig.
30 små scones
Ingredienser
- 200 g rugmel
- 300 g hvedemel
- 25 g bagepulver
- 40 g sukker
- 5 g salt
- 4 dl kærnemælk
- 180 g koldt smør
- 1 dl tranebær
- 1 dl hakket mørk chokolade
Sådan gør du:
- Alle de tørre ingredienser blandes i en skål, og kærnemælken tilsættes. Når dejen hænger sammen, tilsættes smør hakket i tern, tranebær og chokolade. '
- Dejen æltes eller røres på en røremaskine, men kun lige indtil det hele hænger sammen. Der skal være smørklumper i dejen. Dejen er lidt klistret. Smørklumperne gør, at den færdige scone bliver lidt wienerbrødsagtig.
- Strø godt med mel på bordet. Hæld dejen ud på melet, og pres eller rul, til dejen er ca. 2 cm tyk. Scones stikkes bedst ud med en udstikker, alternativt bruges et glas. Glas eller udstikker dyppes i mel, så slipper dejen lettere.
- Restdejen samles, hver gang der er stukket ud på hele pladen og trykkes ud på ny, indtil der ikke er mere dej.
- Når alle scones er fordelt på 3-4 bageplader, sættes to plader ad gangen i ovnen ved 225 °C i 10-15 minutter. Efter endt bagning afkøles de på en bagerist.
