Scruffins
Slankeudgaven af rugbrødsboller med chokoladestykker i. De har masser af smag, sundt fedt og kagefornemmelse.
6-8 stk.
Ingredienser
- 5 dadler
- ½ plade mørk chokolade (85 %)
- 175 g mandler
- 100 g græskarkerner
- 100 g solsikkekerner
- 100 g hørfrø
- 75 g sesamfrø
- 2 spsk FiberHUSK
- 5 æg
- ½ dl olivenolie
- Læg dadlerne i blød i vand et par timer. Tag dadlerne op af vandet, og mos dem med en gaffel.
- Hak chokolade, mandler, græskarkerner og solsikkekerner groft, og rør det sammen med dadler, hørfrø, sesamfrø, FiberHUSK, æg og olivenolie, indtil massen er ensartet.
- Kom dejen i muffinforme (gerne af silikone), og bag dem ved 160 grader i ca. 15-20 minutter. Men hold godt øje med dem, de må ikke blive for hårde.
- Du kan også bage dejen som brød i en rugbrødsform og så skære stykker af det som en kage. Så skal du bare give det lidt længere tid i ovnen, ca. 45 minutter i stedet.
