Sild med mango-agurke-relish
(4 pers.)
Ingredienser
- 4 kryddersild
- Mango-agurke-relish:
- ½ mangofrugt
- ½ agurk
- 1 dl æbleeddike
- ½ dl vand
- 1 dl sukker, evt. gyldent rørsukker
- 4 skalotteløg
- Pynt:
- evt. rød chili, dild og bærkapers
- Rul hver sildefilet sammen, og læg dem på tallerkner.
- Skræl mangofrugten, og skær den i små tern. Skær agurken i små tern. Pil løgene, og skær dem i tynde skiver.
- Kog eddike, vand og sukker sammen, til sukkeret er opløst. Kom mango, agurk og løg i, og kog det sammen i 4-5 min.
- Afkøl relishen, og server den til silden. Pynt evt. med rensetchili i tynde skiver, dild og bærkapers.
