Squashpasta med valnøddepesto
Et alternativ til den hvide pasta. Når du river squash fint, kan du servere det ligesom pasta. Pestoen giver retten en god cremet konsistens og valnødderne bidrager med sunde fedtstoffer.
2
Ingredienser
- 4 squash
- Valnøddepesto:
- 100 g valnødder
- 100 g soltørrede tomater
- 2 spsk tamarind soja
- ½ tsk chilipulver
- 2 fed hvidløg
- 4 spsk olivenolie
- salt og peber
Sådan laver du squashpasta
- Lav tynde, brede skiver squash med en kartoffelskræller. Sørg for at rive samme tykkelse skiver.
- Blend pestoen groft. Der må gerne være bid i. Hæld pestoen over squashskiverne og server.
- Se også opskrift på Smuk salat i 7 farver.
