Stegt grøntsagssalat med halloumi-ost
Halloumi er en lækker grillost, der er skøn som fyld i mange salater og retter. Prøv den gyldne ost i en nem og sund salat fyldt med stegte grøntsager og bulgur.
Næringsindhold
- Energi pr. person:346 Kcal
- Fedt:34 %
- Protein:21 %
- Kulhydrat:45 %
2 personer
Total:25 minutter
Ingredienser
- 1 tsk. olivenolie
- 200 g courgette, i tynde skiver på langs
- 200 g grønne asparges
- 2 små, røde peberfrugter, udkernede og i grove stykker
- 75 g halloumi-ost, i skiver
- 2 dl spinatblade
- 10 cherrytomater, i halve
- 1 mellemstort salatløg, snittet
- 200 g kogt fuldkornsbulgur
- Salt og peber
Sådan gør du:
- Varm olien i en wok eller stor sauterpande, og steg courgette, asparges og peberfrugter sprødmøre.
- Drys salt og peber på, tag grøntsagerne op, og steg derefter osten gylden på begge sider.
- Bland alle ingredienserne til salaten i en stor skål, og servér.
