Stegte sild i eddike
Stegte sild i eddike er skønne på julefrokostbordet.
(4-8 pers.)
Ingredienser
- 2 dl sukker
- 2½ dl vineddike
- 2 tsk. sorte peberkorn
- 1 løg
- 8 sildefileter
- Lidt rugmel
- salt og peber
- smør til stegning
- Pynt:
- kapers
- Kog 2 dl sukker og 2½ dl vineddike sammen i en gryde, til sukkeret er opløst. Bland 2 tsk. sorte hele peberkorn og 1 løg i skiver i lagen, og kog det sammen 4-5 min. Afkøl lagen.
- Vend 8 sildefileter i rugmel blandet med lidt salt og peber.
- Steg dem i smør. Marinaden hældes over de nystegte, stadig lune sild i en skål.
- Lad det trække i køleskabet 2-3 timer.
- Pynt med løgringe og evt. kapers.
