Stegte sild i frugteddike
(8 pers.)
Ingredienser
- 8 sildefileter
- 1 dl rugmel
- salt, peber
- 20 g smør
- Eddikelage:
- 2 dl sukker
- 2½ dl hindbæreddike eller
- æbleeddike
- 1 løg
- 2 tsk. sorte peberkorn
- Pynt:
- rødløg og kapers
- Kog sukker og eddike sammen i en gryde, til sukkeret er opløst. Bland sorte peberkorn og løg i skiver i lagen, og kog det sammen i 4-5 min. Afkøl.
- Vend sildefileterne i rugmel blandet med salt og peber. Steg dem i smør.
- Hæld marinaden over de nystegte, stadig lune sild. Lad dem trække i køleskabet i 2-3 timer. Pynt med løgringe og kapers.
