Syltede rødebeder
Skønne syltede rødbeder til juledagene.
(2 glas)
Ingredienser
- 1 kg rødbeder
- Syltelage:
- 4 dl lagereddike eller 2 dl hvidvinseddike og 2 dl balsamicoeddike
- 2½ dl vand
- 250 g sukker
- Vask rødbederne, skær top og rodspids af, og kog dem ca. 50 min. i vand. De skal være gennemkogte, så hvis der er nogle meget store rødder imellem, må de evt. koge lidt længere.
- Skyl de varme rødbeder under koldt vand. Gnid skindet af de afkølede rødbeder. Skyl dem, og skær dem herefter i skiver ca. ¾ cm tykke. Kom skiverne i rene og skoldede glas.
- Kog syltelagen sammen. Hæld den varme lage over rødbedeskiverne, og luk glassene til. Opbevar rødbederne i køleskabet.
