Sprød & krydret: Lækker tandoori kylling
Server sprød salat og kogte ris til kyllingen. Rør også gerne en nem raita af yoghurt, knust spidskommen, lidt hakket mynte, citronsaft og salt, og nyd den til den varme tandoori kylling.
4 personer
Ingredienser
- Af Louisa Lorang
- 6 kyllingelår
- 3 fed hvidløg, pillede
- 20 g ingefær, skrællet
- 4 dl sødmælksyoghurt
- ½ citron, saften heraf
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk knust spidskommen
- ½ tsk cayennepeber
- 1 spsk sød paprika
- ¼ tsk stødt kanel
- 1-2 tsk salt
- 50-100 g smør
- sød eller stærk paprika
- Topping:
- 1-2 forårsløg
- koriander, hakket
Sådan gør du
- Del kyllingelårene i halve, så du har 12 stykker i alt. Fjern skindet, og skær små snit i kyllingestykkerne.
- Knus eller blend hvidløg, ingefær, yoghurt, citronsaft, olie, spidskommen, cayenne, paprika, kanel og salt, og kom kyllingen og marinaden i en frysepose. Luk posen, og gnid marinaden godt ind i kyllingekødet. Lad kyllingen trække 30 min ved stuetemperatur eller natten over i køleskab.
- Tag kyllingen ud fra køl 20-30 min inden stegning.
- Tænd ovnen på 220 grader, gerne med varmluft.
- Læg kyllingestykkerne på en rist (husk bageplade med bagepapir under), smelt smørret, og pensl kyllingen. Sæt risten i den varme ovn, og lad kødet stege i 30-40 min, eller til det er gennemstegt. Vend undervejs og dryp med lidt smeltet smør et par gange.
- Drys med paprika de sidste 5 min.
- Server kyllingen toppet med lidt koriander og forårsløg.
PRØV OGSÅ:Lam i karry
