Billigt og mætter: Tomatsuppe med bønner og grønkål

Name: Billigt og mætter: Tomatsuppe med bønner og grønkål
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 løg; 2 fed hvidløg; 2 gulerødder; 1 bdt. persille; 2 spsk. olivenolie; 2 spsk. tomatpuré; 2 ds. hakkede tomater; 200 g grønkål; 1 ds. cannellini bønner; 2 terninger grøntsagsbouillon; 5 dl vand; Salt og peber

Prøv denne skønne hjemmelavede tomatsuppe. Den både smager dejligt, og det er en mættende suppe til mange for få penge. Hurtigt, nemt og lækkert.

Af: Kerstin Svensson
Foto: Erik Karlsson

Opskrift

Hjemmet

9. Feb. 2023

4 personer

Total:40 minutter

Arbejdstid:15 minutter

Ingredienser

2 løg
2 fed hvidløg
2 gulerødder
1 bdt. persille
2 spsk. olivenolie
2 spsk. tomatpuré
2 ds. hakkede tomater
200 g grønkål
1 ds. cannellini bønner
2 terninger grøntsagsbouillon
5 dl vand
Salt og peber

Sådan gør du:

Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl gulerødderne, og snit dem i tynde skiver. Hak persillen fint.
Opvarm olien i en gryde. Svits hurtigt tomatpuré, uden at det tager farve. Tilsæt hakkede tomater, og kog tomaterne i 10 min.
Rib grønkålen, og hak kålen i strimler. Skyl bønnerne. Tilsæt kål, bønner og bouillon, og spæd suppen til med vandet.
Lad suppen småkoge i 15 min. Smag til med salt og peber.