opskrifter på nem aftensmad

Nem laks, porretærte og skøn pasta med bacon & pesto: Her er ugens madplan til dig

Når hverdagen banker på, hjælper ALT.dk dig godt på vej med en madplan med 5 lækre opskrifter på nem aftensmad og en indkøbsliste, så du kan købe ind til hele ugen på en gang. Se alle ugens opskrifter her:

Af: Hanne Bang
Madplan
ALT.dk

I denne uge starter vi mandag med at lave en skøn frittata med blomkål og serranoskinke, og tirsdag byder madplanen på lækker porretærte med kylling og bacon.

Onsdag skal vi have lækker laks med grønt & quinoa.

Torsdag skal vi have nem pasta med bacon og pesto, (bemærk opskriften er kun til 2 personer, så du skal lave en dobbeltportion), og fredag steger vi gode gammeldags hakkebøffer med hvidløg og serverer med coleslaw til.

Skulle du få tid og lyst til at bage en kage, har vi i denne uge fundet en skøn opskrift på drømmekage frem til dig. Drømmekagen er den klassiske fra Brovst med et eksotisk pift af ananas - den lækre kokosglasur på toppen, er der selvfølgelig ikke pillet ved.

Som altid finder du alle opskrifter og en indkøbsliste lige her på siden. God fornøjelse med denne uges madplan og velbekomme.

KØD/FISK

4 stk. laksefilet med skind a 125 g 

500 g hakket oksekød

300 g bacon (i tykke skiver)

200 g kogt eller stegt kyllingekød uden skind og ben

100 g bacon i små tern

100 g serranoskinke i tynde skiver

MEJERI

100 g smør

7 æg

2 dl drænet yoghurt

2 æggehvider

1 æggeblomme

1 dl mælk

150 g reven, mild ost, f.eks. emmentaler, gruyere eller danbo

35 g reven fast fåremælksost, fx manchego

Parmesanost

FRUGT/GRØNT

4 porrer

¼ -½ hvidkål afhængig af størrelsen på kålhovedet

2-3 gulerødder

300-350 g blomkålsbuketter

250 g broccoli

2-3 chilier

1 rødløg

1 løg

2 fed hvidløg

3-4 tomater

Friske krydderurter

Frisk basilikum

1 stort bundt persille - evt-. bredbladet

1 spsk citronsaft

DIVERSE/KOLONIAL

400 g tørret pasta (f.eks. fettuccine)

1 grov baguette

2 dl quinoa 

25 g ristede hasselnøddekerner

175 g hvedemel

75 g hele, smuttede mandler

20 sorte oliven

3 spsk mayonnaise

4 spsk grøn pesto

½ tsk stødt spidskommen

1 tsk dijonsennep

Citron eller limesaft

TILBEHØR:

Brød og salat til pastaen

Kogte eller ovnbagte kartofler til hakkebøfferne

Kartofler eller ris til laksen

Vil du også bage drømmekagen, skal du bruge:

4 æg, 350 g sukker, 225 g smør, 3 ½ dl mælk, 2 tsk. vaniljesukker, 350 g hvedemel 2 tsk. bagepulver, 250 g brun farin, 150 g kokosmel og 350 g ananas (nettovægt) i ringe fra dåse

Madplanen er lavet ud fra følgende kriterier:

  1. Med denne madplan får du hver lækre opskrifter på nem aftensmad og en indkøbsliste, så du kan købe ind til det hele på én gang.
  2. Maden skal være nem og til at lave på mellem 20 og 45 minutter på hverdage.
  3. Alle opskrifter er til fire personer, med mindre andet er angivet.
  4. Der er som regel fisk på menuen en gang om ugen.
  5. En af ugens dage er kødfri – eller næsten kødfri.
  6. Indkøbssedlen forudsætter, at du har et basislager i dit køkken bestående af salt, peber, diverse krydderier, olie, eddike, soja, rasp, sukker og honning.
  7. Og vigtigst af alt – der er en kage eller en dessert i hver uges madplan. Så har du en lækker opskrift ved hånden, hvis der er anledning til lidt ekstra guf i løbet af ugen.

Her er opskrifterne til ugens madplan

madplaner mad altdk madplan