Wienerschnitzler
(4 personer)
Ingredienser
- Arbejdstid: 40 min.
- Koge-/stegetid: 45 min.
- Ikke fryse-egnede
- 4 skinke- eller kalveschnitzler
- 1 spsk hvedemel
- 1 æg (sammenpisket)
- ca. 1 dl rasp
- salt og friskkværnet peber
- 50 g smør (til stegning)
- Pynt:
- 4 stykker citron
- 4 benfri sild eller ansjoser
- 4 tsk kapers
- bredbladet persille
- 1 bundt gulerødder (stykker)
- Tilbehør:
- råstegte kartofler (skiver) og evt. flute
- Læg hver schnitzel i en madplastikpose og bank dem flade med en kødhammer.
- Drys et fint lag mel på hver schnitzel og vend dem i æg og derefter i rasp krydret med salt og peber.
- Brun schnitzlerne hurtigt i smør på en varm pande. Steg dem færdige i 3-4 min. på hver side ved middelvarme, så de bliver svagt rosa.
- Pynt med citron, sild, kapers og persille.
- Kog gulerødderne sprøde i letsaltet vand i 4-5 min. Servér schnitzlerne med gulerødder og råstegte kartofler.
