Opskrifter

Opskrifter: Grød dagen lang

I gamle dage spiste man grød, fordi det var billigt. I dag skal du servere grød, fordi det smager, som englene synger. Og fordi ungerne elsker det. Her får du opskrifter til hele dagen.

Af: Redaktionen
Børn
Vores Børn

Bliv inspireret til at lave lækker grød – her får du 4 opskrifter. 

 

Tekst og opskrifter af Louise Køster og Thomas Elletoft, Vores Børn, marts 2014.

Grød til aften: Risottogrød med gulerødder, persille og kotelet

(4 pers.)

Det skal du bruge

200 g øko-svineeller

kalvekotelet

200 g risottoris

1 l grønsagsbouillon

100 g øko-gulerødder i tynde skiver

50 g reven parmesan

100 g smør

salt

saften af 1 citron

1 bundt kruspersille

Sådan gør du

Skær koteletten i tern på 1 x 1 cm. Smelt smørret i en sauterpande. Når smørret er smeltet, steges kødet i et par minutter på panden – pas på, at det ikke steger tørt. Tag kødet af panden.

Kom risottorisene på panden, og sauter dem i et par minutter for svag varme. Tilsæt bouillon lidt efter lidt. Lad risene suge bouillon til sig, før du tilsætter mere bouillon. Bliv ved, til du har brugt halvdelen af bouillonen.

Tilsæt derefter kødet og gulerødderne og resten af bouillonen, og lad det simre ved svag varme, til bouillonen er kogt ind. Smag til med salt. Lige inden servering vendes den revne parmesan i sammen med saften af en citron. Drys med lidt hakket persille.

gallery 4 billeder

Grød til frokost: Boghvede- & perlebyggrød med tomat & jordskokker

(4 pers.)

Det skal du bruge

100 g øko-perlebyg

200 g øko-speltkerner

100 g knækket øko-boghvede

1 l vand

100 g tørrede svampe (fx kantareller)

40 g soltørrede tomater

250 g øko-jordskokker

50 g smør

salt og peber

Sådan gør du

Skyl perlebyg og speltkerner i koldt vand. Kom speltkerner, perlebyg og den knækkede boghvede i en gryde med 1 l vand. Bring det i kog, og lad det simre i ca. 30 min.

Skyl de tørrede svampe, og skær dem i fine tern sammen med de soltørrede tomater. Rens jordskokkerne i koldt vand. Skrub dem evt. med en børste. Skær jordskokkerne i tynde skiver. Kom svampe, soltørrede tomater og halvdelen af jordskokkerne i grøden, når grøden har kogt i 15 min.

Når grøden har kogt ca. 30 min. i alt, vendes smørret i. Smag grøden til med salt og peber, og pynt med resten af jordskokkerne.

gallery 4 billeder

Grød til eftermiddag: Grødris med kanelstang og tørret frugt

(4-6 pers.)

Det skal du bruge

200 øko-grødris

1 l vand

1 kanelstang

salt

lidt mælk

100 g tørrede multebær

100 g rosiner

Sådan gør du

Grødris og vand bringes i kog under omrøring, tilsæt kanelstangen, og lad den koge med. Lad det simre i ca. 40 min. under låg og på lavt blus. Rør jævnligt. Grøden er færdig, når den har en lind, men fast konsistens.

Smag den til med lidt salt og evt. lidt mælk for at runde den af. Vend de tørrede frugter i, og så er den klar til servering. Brug tørrede multebær og rosiner som her, eller eksperimentér med andre tørrede frugter som abrikoser og tørrede æbler.

Tip!

Ved at koge grødrisen kun med vand bliver den ikke så mættende og fed. Fint til en kold eftermiddag.

gallery 4 billeder

Morgengrøden: Grød med friske bær

(4 pers.)

Det skal du bruge

150 g øko-havregryn

100 g knækket øko-boghvede

½ l vand

salt

50 g hindbær

50 g blåbær

30 g smør

Sådan gør du

Kom havregryn og knækket boghvede i en gryde. Tilsæt vand og en knivspids salt. Bring det i kog. Lad det simre, til havregryn og boghvede er kogt ud – ca. 10 min. Servér med en lille klat smør, hindbær og blåbær på grøden.

Tip!

Hvis grøden er for varm til små ganer, så kom lidt kold mælk på.

(4 billeder)
vores-boern grød børnesygdomme børn boern babymad tumling