Æbleflæsk på pind
Prøv æbleflæsk på en ny måde - nemlig på pind. Sådan gør du.
(16 spyd)
Ingredienser
- Marinade:
- 4 spsk. løg i små tern
- 1 tsk. olie
- 2 dl æblemost
- 2 tsk. friskhakket rosmarin (kan udelades)
- 2 tsk. sukker
- Desuden:
- 16 skiver svinebryst i 1 cm tykke skiver (ca. 500 g)
- 16 bambusspyd
- Stegte æbler:
- 1 kg syrlige æbler
- 10 g smør
- lidt sukker el. farin
- Pynt:
- rosmarinkviste
- Tilbehør:
- ristet rugbrød
- Svits kort løgternene i olie i en gryde. Tilsæt de øvrige ingredienser til marinaden, og kog det sammen 4-5 min. under omrøring. Afkøl marinaden.
- Vend kødet i marinaden. Stik kødet på spyd (ud og ind som når man syr i et stykke stof). Drej evt. kødet rundt, så du får en spiral. Læg spyddene på en smurt rist over en bradepande. Stil bradepanden i ovnen ved 225 gr. i ca. 40 min. på midterste ovnribbe. Vend spyddene efter halvdelen af stegetiden.
- Rens æblerne for kernehus, og skær dem i tynde både. Steg æblebådene møre i smør på en pande. Smag til med lidt sukker, og pynt med rosmarin. Server æblerne til spyddene sammen med rugbrød.
