Avokado-rejesalat med quinoa & spinat
De monoumættede fedtsyrer i avokado sænker insulinniveauet og fjerner fedtet på maven.
Næringsindhold
- Energi pr. person:220 Kcal
- Fedt:37 %
- Protein:25 %
- Kulhydrat:38 %
4
Avokado-rejesalat med quinoa & spinat
- 1 dl sort quinoa
- 2 dl vand
- kødet af 2-3 avokadoer i både
- 1 bakke babyspinat
- lidt persille, dild, skovsyre eller
- purløg
- 200 g store kogte rejer
- DRESSING:
- 1 spsk avokadoolie eller
- kold-presset olivenolie
- saft af 1 lime
- 2 fed knust hvidløg
- salt, peber
Sådan laver du avokado-rejesalat med quinoa & spinat
- Kog quinoaen efter anvisningen på pakningen og lad den afkøle. Bland spinaten med quinoa og de øvrige ingredienser. Pisk dressingen sammen og smag den til, før den dryppes over salaten.
