Bagte tomater med parmesan og kaberspesto
4
Ingredienser
- 4 store bøftomater
- 1 dl kapers
- 1½ dl olivenolie
- 50 g mandler
- 50 g parmesan
- 1 bundt persille
- salt
- peber.
- Tilbehør: God til røget eller stegt fisk. For eksempel sild eller makrel.
Sådan laver du bagte tomater
- 1. Skær et låg af tomaterne og fjern kerner og indhold med en lille ske (gem indholdet til fyldet).
- 2. Blend kapers, tomatfyld, olivenolie, mandler, parmesan og persille. Smag til med salt og peber.
- 3. Fyld tomaterne med blandingen og riv lidt parmesanost over.
- 4. Grill tomaterne i ovnen til osten er smeltet.
