Byens bedste pastasalat
Med grillet peber, ricotta og pinjekerner. Brug en kort pasta f.eks. fusilli eller penne.
Næringsindhold
- Energi pr. person:520 Kcal
- Fedt:19 %
- Protein:17 %
- Kulhydrat:64 %
4
Ingredienser
- 3 peberfrugter
- 300 g fuldkornspasta
- 1 bdt. basilikum
- 200 g ricotta
- salt, peber
- 35 g ristede pinjekerner
- 200 g fuldkornsbrød
Sådan gør du:
- Flæk og udkern peberfrugterne. Læg dem på et stykke folie − med den buede side opefter. Grill peberfrugterne under grillen i ovnen, til skindet er mørkt og blistret. Lad peberfrugterne afkøle, flå skindet af og skær dem i store, grove stykker.
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Lad den dryppe af og afkøle. Vend pasta, peberfrugter og basilikum med ricottaen, der er smagt godt til med salt og peber. Drys med ristede pinjekerner og server med brød.
