Sukkerfri citronfromage
Citronfromage uden sukker - god diabetiker opskrift på sukkerfri citronfromage.
Portionen er til 4 personer
Ingredienser
- 2 blade husblas
- 2 pasteuriserede æggeblommer
- 1 spsk sukker
- sødemiddel
- 1/2 citron
- usprøjtet citronskal
- 2 pasteuriserede æggehvider
- 1/2 dl piskefløde
- Udblød 2 blade husblas i koldt vand. Pisk 2 pasteuriseredeæggeblommer skummende med 1 spsk sukker (15 g). Tilsætsødemiddel svarende til 15 g sukker.
- Lun saften af 1/2 citron (2 spsk) og 1/2 tsk revet, usprøjtet citronskal, til den er fingervarm. Knug husblassen fri for vand og smelt den i den lune citronsaft.
- Hæld husblassen i en tynd stråle i æggemassen under omrøring. Pisk 2 pasteuriserede æggehvider og 1/2 dl piskefløde stive hver for sig. Vend forsigtigt først flødeskum og dernæst æggehviderne i æggemassen,når den begynder at tykne.
- Hæld citronfromagen i 4 portionsglas eller i en lille skål og stil den i køleskab for at stivne. Pynt med citronmelisse og strimler af usprøjtet citronskal.
