italiensk Citrussorbet

Citrussorbet med karamelliserede pinjekerner

Glæd dig til den skønneste sorbet med karamelliserede pinjekerner.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard
Opskrift
Fit living

4

Ingredienser

  • 2 dl vand
  • 200 g økorørsukker
  • tyndskåret skal af 4 økocitroner
  • saft af 6 citroner
  • 1 æggehvide
  • SERVERING:
  • 2-3 spsk honning
  • 25 g pinjekerner
  • 1 spsk fintstrimlet citrusskal
  • PYNT:
  • Mynte

  1. SÅDAN GØR DU: Kog vand og sukker under omrøring, til sukkeret er opløst, og kog derefter yderligere 1 minut.
  2. Tilsæt citronskal- og saft, og lad sorbetmassen afkøle helt, og sigt den. Pisk æggehviden til skum − ikke stift, rør og vend skummet i sorbetmassen, og frys den i en lav metalform. Når sorbetmassen er næsten frossen, piskes den igennem og fryses færdig. Har du en ismaskine, så brug den.
  3. Smelt honningen i en lille pande, drys pinjekerner og citrusskal, og lad det hele karamellisere − rør så lidt som muligt.
  4. Vip karamellen over på et stykke bagepapir, lad den afkøle, og bræk den i mindre stykker, som drysses over isen ved serveringen sammen med lidt frisk mynte.
opskrift mad fit-living dessert sunde desserter

Det sker i X Factor

Find svar i vores brevkasser

Mest læste

Fik du læst...

Dagens horoskoper

Kan du ikke få nok af 'Sommerdahl'?

Tjek ind på Paradise Hotel

ALT, du skal vide om SPILLET

Anbefalet af redaktionen

Skønt håndarbejde

Kultur-favoritter

Store interviews

Det bedste fra arkivet