Fennikel-vandmelonsalat
En let og sommerlig salat med sød vandmelon og rød fennikel.
Ingredienser
- 400 g vandmelon uden kerner
- 2 fennikel
- 2 forårsløg
- 1 rød chili
- 20 g korianderblade
- 2 spsk ristede
- græskarkerner
- Dressing:
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk limesaft
- ½ spsk tabasco
- 3 spsk fiskesauce
- 2 spsk neutral olie
Sådan laver du fennikel-vandmelonsalat:
- Pil og hak hvidløget fint. Bland alle ingredienser til dressingen sammen, og lad den trække.
- Gør grøntsagerne i stand. Snit fennikel fint, skær vandmelon i små tern, forårsløg og chili i tynde skiver, og pluk bladene af korianderkvistene.
- Bland det hele sammen i en skål med græskarkerner, og vend dressingen i lige inden serveringen.
PRØV OGSÅ: Hvidkål-æblesalat
