Frittata med asparges, røget laks og krydret yoghurt
Perfekt som luksusmorgenmad til weekenden.
4
Ingredienser
- 8 æg
- 200 g røget laks
- lidt olivenolie
- 400 g grønne asparges
- Krydret yoghurt
- 2 dl yoghurt
- 1 dl persille, finthakket
- 4 spsk cornichoner, finthakkede
- ½ løg, fintrevet
- salt og peber
Sådan gør du:
- Sæt ovnen på 200 grader. Pisk æggene godt igennem, så de bliver luftige. Skær laksen i små bidder og vend dem i æggene. Varm olien op i en pande, og hæld æggemassen på. Skær enderne af de grønne asparges, og læg resten ovenpå æggene. Sæt panden i ovnen, og lad frittataen bage færdig, det tager ca. 12-15 min.
- Rør alle ingredienser til yoghurten sammen, og smag til. Skær frittataen i skiver, og server med yoghurten ved siden af.
- Se flere lækre opskrifter på ALTfordamerne.dk/opskrifter
