AND ELLER GÅS?
I mange danske hjem består menuen juleaften af and. Herhjemme spiser vi ca. 7000 tons and om året, og de fleste bliver fortæret juleaften og en måned tidligere til Mortensaften.
Faktisk er det traditionen med at spise fjerkræ Mortensaften, som er blevet videreført til julen. I middelalderen var der oftest gåsesteg på herremændenes juleborde, for gåsen var en del af den afgift – kaldet landgilde – som bønderne skulle betale til herremanden.
Gåsen blev anset for en finere spise end anden – fattigmandsgåsen – som var bøndernes julespise. I dag er and den mest populære julespise, mens flæskestegen også er populær som alternativ eller sammen med anden.
Kilde: Hendes Verden