Gnocchi med asparges og pesto
(4 pers.)
Ingredienser
- 400 g grønne asparges
- 2 pk. gnocchi (købes ferske i større supermarkeder)
- 100 g pesto
- 1 rød peber
- 1 dl basilikumblade
- 4 spks. pinjekerner
- Knæk eller skær den træede ende af aspargesene af. Skær aspargesene i 2-3 cm stykker.
- Kog gnocchierne efter anvisning på emballagen. Kog aspargesene med de sidste 2 min. af kogetiden. Afdryp i en sigte. Vend gnocchier og asparges med pesto.
- Pynt retten med tern af rød peber, basilikum og panderistede pinjekerner.
