Nemme hjemmebagte varme hveder

Sådan gør du

1. Bland mel, salt, sukker og kardemomme i en skål. Smelt smørret, og rør den kolde væske i. Rør gæren ud i den lune væske (maks. 37 grader), og pisk ægget i.
2. Tilsæt melet, og ælt dejen godt igennem i 8-10 min. Lad dejen hæve tildækket til dobbelt størrelse – 45-60 min.
3. Vend dejen ud på et meldrysset bord, og fold den sammen et par gange. Del den i 12 stykker á ca. 95 g, og form dem til boller.
4. Læg dem i en smurt bradepande (ca. 22x30 cm) med 1-2 cm’s mellemrum. Dæk bollerne med et fugtigt viskestykke, og lad dem hæve til dobbelt størrelse (til de hænger sammen) – ca. 1 time.
5. Drys evt. bollerne med lidt mel, og sæt bradepanden i ovnen ved 200 grader, og bag hvederne i 25-30 min. – tjek, at de er gennembagte (98 grader), og lad dem stå i bradepanden i 10 min., før de sættes ud på en rist.
6. Skil hvederne ad, og flæk dem med en kniv. Rist dem sprøde i ovnen ved 250 grader i 5-10 min. eller på en brødrister, og servér med koldt smør og marmelade, ost eller pålæg.
7. Durumhveder: Erstat halvdelen af hvedemelet med durummel, og erstat smørret med 1 dl koldpresset olivenolie. Tryk evt. bollerne ned i en skål med hakkede græskarkerner, før de sættes til hævning i formen

Hveder til storebededag: En god gammel tradition

1. Claus Meyers opskrift på varme hveder
2. Lækre lune hveder - bagt med spelt
3. Kanelsnegls-hveder: Sådan bager du hveder med kanelremonce