Hot kylling med lynstegt grønt
En nem og sund måde at få varm aftensmad på.
Næringsindhold
- Energi pr. person:500 Kcal
2
Ingredienser
- 1/2 dåse kokosmælk
- 1 dåse tomatpure
- 300 g kyllingebryst
- 1 rød peberfrugt
- 1 løg
- 1 squash
- ½ frisk rød chili eller ½ tsk. tørret chili
- 5-7 tråde safran (kan udelades)
- 50 g rå brune ris eller perlebyg.
Sådan laver du hot kylling:
- Kom kokosmælk og tomatpure i en gryde og bring det i kog.
- Skær peberfrugt og løg i strimler. Del squashen og skær den i skiver.
- Lynsteg grøntsagerne i en wok eller pande i lidt olie – de skal stadig have bid. Tilsæt til sidst chili og evt. safran.
- Kog perlebyggen eller risene efter anvisning på pakken. Servér de stegte grøntsager, kylling og sauce til.
- Prøv også citrussalat med orangemandler
