Kefta og Harissa
4
Ingredienser
- Kefta – små grillspyd med hakket kød og stærk chilisauce.
- 500 g hakket lammekød
- 2 fed hvidløg knust
- 1 finthakket løg
- 1 bundt frisk koriander med stilke – hakket
- 2 tsk spidskommen
- 2 tsk gurkemeje
- salt og peber
- træspyd.
- Harissa
- 2 store røde chilier
- 1 peberfrugt
- olivenolie
- 1 håndfuld mandler
- 2 fed hvidløg hakket
- 3 tsk spidskommen
- 1 tsk korianderfrø
- 1 bundt koriander
- 1 bundt mynte
- 3 spsk koldpresset olivenolie.
Sådan gør du
- Kefta
- Bland alle ingredienserne sammen i en skål og lad det stå i ca. ½ time.
- Form farsen rundt om et spyd og steg dem på en grill, på en grillpande eller i ovnen.
- Harissa
- Skær peberfrugten i mindre stykker og finthak chilierne.
- Kom olivenolie i en gryde og opvarm det. Tilsæt hvidløg, korianderfrø, spidskommen og mandler. Sauter i ca. 5 min.
- Kom blandingen i en blender og kør til det har en jævn konsistens. Tilsæt olivenolie og til sidst de friske krydderurter.
- Server sammen med kødbollerne.
- TIP:
- Brug overskydende kødboller til madpakken eller frys ned og gem til en aften, hvor maden skal være nem.
