KETO opskrift: Chicken korma med blomkålsris

Indisk marinade 

1. Kom olivenolien i en skål og tilsæt karry, garam masala, salt og peber. Rør marinaden godt sammen.
2. Skær kyllingekødet i tern og vend dem med den indiske marinade. Lad kyllingekødet marinere i nogle timer i køleskab.
3. Steg derefter kyllingekødet på en pande, til det er næsten gennemstegt.
4. Læg det til side, til saucen er klar.

Korma-sovs 

1. Kom løg, hvidløg, chili uden frøkerner, ingefær og vand i en blender og blend det til en fin puré.
2. Svits de blendede løg i en sauterpande i et par minutter.
3. Tilsæt garam masala og lad det svitse med. Kom kokosmælk og tomatpuré i og lad det koge op.
4. Tilsæt kyllingen og lad retten simre videre i 10 minutter.
5. Smag retten til med salt og peber og dr ys til sidst med hakkede mandler inden server ing.

Blomkålsris 

1. Hak blomkål til blomkålsr is i foodprocessoren eller riv blomkålen på et rivejern.
2. Overhæld dem kort med kogende vand og dræn dem inden server ing, hvis du vil have dem varme.
3. Server chicken korma med blomkålsr is og en klat cremefraiche.