Koteletter i fad med sprød æble/nødde-topping
Fadkoteletter på kål er en god, dansk klassiker, som her er piftet op med sprøde, friske æblestykker og ristede hasselnødder. Se hvordan, du laver koteletter i fad i en skøn efterårsudgave:
2 personer
Total:45 minutter
Arbejdstid:30 minutter
Ingredienser
Det skal du bruge:
- 4 fadkoteletter
- salt og peber
- 15 g smør
- 1 spsk. olivenolie
- 1 løg
- 1-2 fed hvidløg
- 300 g savojkål
- 2½ dl lys bouillon
- 1 spsk. frisk timian
- 1 spsk. æblevineddike
- 1 tsk. dijonsennep
- 30 g hasselnøddekerner
- 1-2 æbler
- bredbladet persille
- Tilbehør: brød (eller kartofler)
Sådan laver du koteletter i fad med æbler og nødder:
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Krydr koteletterne med salt og peber, og brun dem hurtigt på en pande med lidt smør og olie. Læg dem til side.
- Pil løg og hvidløg, og snit dem fint. Skær kålen i tynde strimler.
- Steg løgene bløde og blanke på panden. Tilsæt hvidløg og kål, og vend rundt, til kålen falder lidt sammen. Tilsæt bouillon, og giv det et opkog.
- Tilsæt timian, vineddike, sennep, salt og peber, og hæld blandingen i et ovnfast fad.
- Læg koteletterne oven på kålen, og sæt fadet i ovnen i 8 min.
- Rist nødderne på en tør pande i 4-5 min. Gnid de løse hinder af dem, og hak dem groft.
- Vask og udkern æblerne, og skær dem i små terninger. Bland æbler og nødder med friskhakket persille, og drys det over koteletterne.
- Servér direkte fra fadet, og giv brød til.
