Krydret kikærteragout med spinat og grillede pirabrød
4
Ingredienser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- olivenolie
- 1½ tsk garam masala
- 1 tsk finthakket chili
- 400 g kogte kikærter
- 1 dåse hakkede flåede tomater
- 1 dl vand
- 100 g spinat
- lidt citronsaft
- græsk yoghurt eller drænet yoghurt
- 4 pitabrød.
Sådan gør du
- Pil og hak løg og hvidløg, og steg dem møre i olivenolie. Tilsæt garam masala, chili og kogte kikærter, og rist det ved svag varme i nogle minutter. Hæld flåede tomater og lidt vand herved, og lad det koge indtil de hakkede tomater får konsistens à la marmelade. Tilsæt spinat og krydr med citronsaft, salt og peber.
- Grill pitabrødene på en grillpande (eller varm dem i ovnen) og servér kikærte-ragouten med en skefuld yoghurt og grillet pitabrød.
- Spis kikærterne som et vegetarisk aftenmåltid eller brug det som tilbehør til for eksempel lammesteg eller kylling.
