Krydret lam med linsesalat
4
Total:35 minutter
Ingredienser
- Spyd:
- 500 g lammetykstegsfilet
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk paprika
- 1/2 tsk stødt koriander
- 1 spsk olivenolie
- salt, peber
- Linsesalat:
- 250 g sorte linser
- 2 rødløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1-2 granatæbler
- 30 g valnøddekerner
- 150 g oliven, gerne en blanding af grønne og sorte
- 1 bdt hakket persille
- Servér til:
- 200 g groft brød.
Sådan gør du
- Skær lammekødet i tern og vend det i en marinade af spidskommen, paprika, koriander, olivenolie, salt og peber. Fordel kødet på fire spyd og lad det trække, mens du laver salaten.
- Kog linserne i letsaltet vand i ca. 20 min. og skyl godt i koldt vand.
- Skær rødløgene i tynde skiver og bland med linser, olivenolie, hvidvinseddike, salt og peber. Halver granatæblet og pil kernerne ud.
- Hak valnødderne og kom dem i salaten sammen med granatæblekerner, oliven og persille.
- Steg spyddene ca. 4 min. på hver side ved god varme.
- Servér med salat samt groft brød.
