Laks og stegte nudler
Næringsindhold
- Energi pr. person:790 Kcal
- Fedt:27 %
- Protein:23 %
- Kulhydrat:50 %
4
Ingredienser
- 4 laksefileter a 125 g (med skindside)
- 1 tsk olivenolie
- salt, groft stødt peber f.eks. citronpeber.
- 400 g kogte ægnudler
- 1 spsk olie
- 250 g sukkerærter
- 1 bdt koriander.
- Wasabicreme:
- 50 g Cheasy fraiche 9%
- saft af 1 lime
- wasabi efter smag.
- 2 lime
- 200 g baguette.
Sådan gør du
- Sæt ovnen på 200 grader. Læg laksestykkerne på en plade med bagepapir, dryp lidt olie over og drys krydderier på.
- Bag laksen 10-12 minutter, til den er fast.
- Kom ægnudlerne i en skål, hæld kogende vand over og lad dem trække, til de er al dente. Afdryp dem og dup dem tørre.
- Varm olien i en wok og rist ægnudlerne sprøde heri under omrøring og bland dem med sugarsnaps og koriander.
- Rør og smag Cheasy fraiche til med limesaft samt wasabi efter ønsket styrke.
- Server laksen med de stegte ægnudler, wasabicreme , brød og lime.
- Tilberedningstid: ca. 30 minutter
- TIP: Den japanske peberrod wasabi kan købes på tube klar til brug, eller som pulver, der røres med lidt koldt vand.
