Kalorielet forret: Lakseruller med urter og citrondressing

Name: Kalorielet forret: Lakseruller med urter og citrondressing
Yield: (1 person)
Ingredients: Ingredienser:; 80 g røget laks (skiver); 100 g grønne eller hvide asparges; 30 g fuldkornsrugbrød (ristet); Krydderurtefyld:; 1 håndfuld krydderurter (f.eks. dild, citronmelisse, bredbladet persille, purløg); 1 gulerod (stænger); et par radiser (kvarte); Citrondressing:; 10 g løg (finthakket); 50 g DDV-yoghurt (7%); 1 tsk citronsaft; ½ tsk dijonsennep; salt og friskkværnet peber

Lækker frokostret eller forret.

Af: Vægtkonsulenterne
Foto: Vægtkonsulenterne

Opskrift

Hjemmet

23. May. 2014

(1 person)

Ingredienser

Ingredienser:
80 g røget laks (skiver)
100 g grønne eller hvide asparges
30 g fuldkornsrugbrød (ristet)
Krydderurtefyld:
1 håndfuld krydderurter (f.eks. dild, citronmelisse, bredbladet persille, purløg)
1 gulerod (stænger)
et par radiser (kvarte)
Citrondressing:
10 g løg (finthakket)
50 g DDV-yoghurt (7%)
1 tsk citronsaft
½ tsk dijonsennep
salt og friskkværnet peber

Fordél lakseskiverne fladt ud på et spækbræt eller på et stykke madpapir.
Pluk eller klip krydderurterne og bland dem med gulerødder og radiser i en skål.
Fordél blandingen oven på lakseskiverne og rul dem sammen omkring fyldet
Bland løget med yoghurt, citronsaft, sennep, salt og peber. Kog aspargesene i få min. i letsaltet vand.
Servér lakserullerne med citrondressing, asparges og brød som tilbehør.