Din nye yndlingskage: Let frossen Tiramisu-lagkage
En næsten klassisk tiramisu smager fantastisk, og den bliver ikke mindre lækker af at være let frossen. Kagen kan laves i god tid og gemmes i fryseren til lige inden servering - genial til når der kommer gæster. For eksempel til nytår!
Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud i lidt af sukkeret. Pisk æggeblommer med vaniljesukker og resten af sukkeret, til det er hvidt og skummende. Pisk fløden til skum, og tilsæt mascarpone. Pisk forsigtigt i cremen, til den ensartet og uden klumper Vend æggesnapsen forsigtigt i cremen.
Fordel kagefolie rund i kanten af en springform (diam. ca. 20 cm).
Kom afkølet espresso i en skål, og rør med cognac. Fordel lagvis mascarponecreme og ladyfingers dyppet i espresso i formen. Slut med et lag creme. Dæk formen med husholdningsfilm, og kom i fryseren i minimum 4 timer – gerne længere tid.
Tag kagen ud af fryseren ca. 30-45 minutter før, den skal serveres. Sigt kakaopulver over desserten før servering.
Tip: I stedet for cognac kan du bruge amaretto. Du kan også vælge helt at undlade alkohol.
