Lun kartoffelsalat med bacon og klassisk vinaigrette
Lader sommervejret vente på sig, er det her en fantastisk ret på en råkold aften.
4
Total:35 minutter
Ingredienser
- 700 g kartofler
- 125 g bacon i skiver
- 300 g grønne bønner
- 4 stængler bladselleri, incl. blade
- Vinaigrette:
- 2 tsk dijonsennep
- 1 spsk hvid balsamico
- 5 spsk olivenolie
- 1 tsk sukker
- ½ tsk groft salt
- sort peber
Sådan laver du kartoffelsalat
- Skrub kartoflerne og kog dem i godt saltet vand til de akkurat er møre. Hæld vandet fra og lad kartoflerne dampe af.
- Steg imens baconen gylden og sprød i en pande. Kom den over på køkkenrulle og skær den derefter i mindre stykker. Nip enderne af bønnerne og damp dem i en gryde med lidt vand i bunden i 5-7 min, så de stadig er sprøde. Kom dem i en sigte og skyl med koldt vand.
- Skær bladselleri i skiver og hak bladene groft. Skær kartoflerne i tykke skiver og kom i en skål sammen med bønner, bladselleri og bacon.
- Kom alle ingredienser til vinaigreten i et syltetøjsglas og ryst det sammen. Smag til om der mangler salt, sukker eller eddike og hæld dressingen over salaten. Vend sammen og server, mens kartoflerne stadig er lune.
- Tip: Salaten er også god afkølet til en picnic eller i madpakken. Du kan evt. supplere med stykker af stegt kyllingebryst eller kogte æg for en mere fyldig salat.
- Se også opskrift på: Kartoffelmad med hjemmerørt mayo og rejer
