Opskrift på mangosalat med kylling

Mangosalat med kylling

Af: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Andreas Wiking
Opskrift
ALT for damerne

Næringsindhold

  • Energi pr. person:
    338 Kcal
  • Fedt:
    19 %
  • Protein:
    25 %
  • Kulhydrat:
    56 %

4

Ingredienser

  • 300 g stegt kyllingefilet
  • 4 dl kogte ris
  • 1 stor moden mango
  • 2 rød chili uden kerner
  • 1 bdt. forårsløg
  • 1-2 spsk limesaft
  • thai basilikum
  • ærteskud
  • 25 g kokosflager.

Sådan gør du

  1. Pluk kyllingekødet i mindre stykker og bland med ris.
  2. Skær mangokødet fri af stenen og skær det i mindre stykker.
  3. Snit chilierne og forårsløgene fint.
  4. Vend grøntsagerne i risen, dryp med limesaft og bland til sidst godt med basilikum, ærteskud og kokos.
opskrift kylling dansk mad alt-for-damerne sunde salater mad sommersalat