Marokkansk lammeret med oliven og citron
4
Total:1 time
Ingredienser
- 1 ½ dl koldpresset olivenolie
- 2 løg
- 4 fed hvidløg
- 2 tsk stødt ingefær
- 2 tsk stødt spidskommen
- ½ tsk cayennepeber
- 1 kanelstang
- 1 ½ kg lammekød i tern
- 200 g grønne oliven
- ½ økologisk citron (evt. saltet citron)
- 1 bundt persille, grofthakket
- 1 bundt koriander, grofthakket
Sådan gør du
- Kom løg, hvidløg og krydderier i en blender og kør til du har en sammenhængende masse. Kom lammekødet heri og lad det marinere natten over. Du kan stille det i køleskab eller lade det stå uden for – det bliver kødet kun bedre af.
- Dagen efter hælder du vand på, så det dækker, tilføjer den halve, finthakkede citron (du skal bruge hele citronen) og koger ved svag varme i 1 time eller til kødet er mørt. Tilføj vand, hvis der er behov for det. Til sidst kommer du oliven og de grofthakkede krydderurter i.
- Spis med brune ris eller bare som den er.
