2. Rør først æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen i en tykbundet gryde. Rør derefter fløden i sammen med mælken. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. kom både stang og korn i gryden.
3. Bring blandingen i kog. Lad den koge igennem 1 minut under konstant piskning. Tag gryden af varmen, og fisk vaniljestangen op. lad den køle af. Rør cremen med flødeskum.
4. Flæk de bagte stykker butterdej i to, og kom creme på bunden af kagerne. Rør glasuren, og smør på toppene, før de lægges over. skær stængerne ud med en skarp kniv til i alt 8 kager.
5. Skær mandarinen ud i små skiver uden det hvide. Dup dem tørre i køkkenrulle, og rul dem i sukker. Pynt kagerne med flødeskum og mandarinskiver.
