Nem kålsalat
1
Ingredienser
- 100 g spidskål i strimler
- 30 g sojabønner, frosne
- 15 g sukkerærter, delt på langs
- 100 g gulerod, skåret i skiver
- 1 spsk pistacienøddeolie
- saft og skal fra ½ økologisk citron
- friske krydderurter, f.eks. bredbladet persille, basilikum, koriander og dild
- 10 stk. mandler, evt. tørristede frysetørrede bær, f.eks. skovbær
- Topping:
- nigellafrø, tørristede på en pande
- gojibær
- sorte saltflager eller saltflager med citron
- friske bær lidt mørk chokolade, hakket
- Sådan gør du: Bland snittet kål, sojabønner, sukkerærter samt gulerodsstykker med pistacienøddeolie med citronsaft og citronskal. Pynt med friske urter, eller vend evt. en god håndfuld med ind i salaten. Det smager dejligt. Rist mandlerne på en tør pande. Pynt med toppings.
- Din tallerken: Spis hele portionen. Tilføj 150 g kylling, kotelet, mørbrad eller 175 g mager fisk som torsk, tun, lange, kulmule.
