Nutty quinoa
Denne skønne salat indeholder alt, hvad du skal bruge for at holde dit blodsukker stabilt og stimulere dine sanser.
4
Nutty quinoa
- 200 g rød quinoa (evt. sort eller hvid quinoa)
- 2 spsk kokosolie
- 2 fed hvidløg, finthakkede
- 1 tsk spidskommen
- 1 håndfuld cashewnødder
- 1 dl mandler
- 1 dl valnødder
- saft af 1 citron
- havsalt
- 1 håndfuld rosiner
- 1 stort bundt koriander, hakket
Sådan gør du:
- Kog quinoa efter anvisning på posen, og bland den varm med kokosolie, så olien smelter. Tilsæt hvidløg, krydderier, alle dine lækre nødder og citronsaft, og vend det hele godt sammen. Fordel rosiner og koriander over.
- Opskriften er fra bogen Super 5:2
