Koteletter med bagte løg og gulerødder
Svinekød er lækkert gæstemad uden at det sprænger budgettet.
7
Ingredienser
- 6 rødløg
- 5-6 gulerødder
- olivenolie, salt og peber
- 1-2 spsk god balsamico
- 1 tsk fintrevet citronskal
- lidt citronsaft
- salt og peber.
- 6-8 nakkekoteletter eller svinekoteletter
- 1½ spsk olivenolie
- salt og peber
- 2-3 kviste rosmarin
- 2 fed hakket hvidløg.
- Tilbehør: salat og kartoffel– eller rodfrugtmos.
Sådan laver du koteletter:
- Pil rødløgene og skræl gulerødderne. Skær rødløg i både og skær gulerødderne i stave. Bland løg og gulerødder med olivenolie, salt og peber. Bag det i ovnen 35 min ved 200 grader til det er mørt. Krydr herefter med lidt balsamico, citronskal, citronsaft og evt. lidt ekstra salt og peber.
- Brun koteletterne på en pande med olivenolie til de er godt brunede på begge sider. Krydr med salt og peber. Kom rosmarin og hvidløg på kødet og læg det i et ovnfast fad. Placer koteletterne ovenpå de bagte løg og gulerødder og steg koteletterne færdige i ovnen 15-17 min til der er saftige og gennemstegte.
- Server koteletterne med de bagte løg og gulerødder – suppler evt. med en salat og kartoffel– eller rodfrugtmos.
- Prøv også: Græskarsuppe med sprødt grønt og chili-yoghurt
