Pissaladiere - fransk pizza
Den franske pendant til italienernes pizza. De bløde sødmefulde løg får fint selskab af de letbitre oliven og de salte ansjoser.
Total:1 time 20 minutter
Ingredienser
- Bund:
- 3 dl lunkent vand
- 50 g gær
- 1 tsk salt
- 1 spsk olivenolie
- ca. 600 g hvedemel.
- Fyld:
- 7-8 mellemstore løg
- 2 spsk smør
- ca. 50 g sorte oliven
- 6-8 ansjoser
- frisk timian
- salt
- oliveolie.
- Smuldr gæren i det lunkne vand. Tilsæt salt, olie og mel og ælt dejen til den er smidig og glat. Husk at dejen ikke må blive for tør. Lad dejen hæve en time tildækket et lunt sted.
- Skræl løgene og skær dem ud i tykke skiver. Smelt smørret på en pande, og steg løgene heri ved svag varme under stadig omrøring indtil løgene er bløde, gyldne og let karamelliserede. Rul dejen ud til en bund på ca. 0,5-1 cm's tykkelse. Spred løgene ud ovenpå, og fordel ligeledes ansjoser og oliven herpå. Drys med frisk timian, lidt salt og dryp med olivenolie. Bag pissaladieren i ca 20 min. ved 220 grader indtil bunden er gylden og sprød. Servér med det samme, eller spis når den er let afkølet.
- Prøv også jagtgryde med kylling og svampe
- Få mere inspiration til lækker mad på http://www.altfordamerne.dk/opskrifter/
