Rabarber-jordbær trifli med ginflødeskum opskrift

Trifli med gin: Rabarber-jordbær trifli med ginflødeskum

Name: Trifli med gin: Rabarber-jordbær trifli med ginflødeskum
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: Trifli til 4 personer
Ingredients: 250 g rabarberstænger; 250 g jordbær; 1 stang vanilje; 1/2 dl vand; 2 spsk. appelsin- eller citronsaft; 150 g sukker; 12 makroner; 4 spsk. gin; 3 dl piskefløde; 50 g sukker; 1/2 dl gin; korn af den flækkede vaniljestang; lidt knuste makroner og rød skovsyre

Gin er godt til rigtig mange ting, så selvfølgelig kan du også bruge gin i dine desserter. Her får du opskriften på en skøn rabarber-jordbærtrifli med ginflødeskum på toppen. Selve triflien er næsten som klassiske jordbær/rabarbertrifli, du kender, men makronerne i bunden af triflien er dryppet med gin, og så er der selvfølgelig gin i flødeskummet på toppen. Se her, hvordan du laver rabarber-jordbærtrifli med gin:

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift

Hendes Verden

24. May. 2022

Trifli til 4 personer

Total:1 time 15 minutter

Arbejdstid:45 minutter

Ingredienser

Kompot:

250 g rabarberstænger
250 g jordbær
1 stang vanilje
1/2 dl vand
2 spsk. appelsin- eller citronsaft
150 g sukker

Desuden:

12 makroner
4 spsk. gin

Ginflødeskum:

3 dl piskefløde
50 g sukker
1/2 dl gin
korn af den flækkede vaniljestang

Pynt:

lidt knuste makroner og rød skovsyre

Sådan laver du rabarber-jordbær trifli med ginflødeskum

Rens og skær rabarberstængerne i 1 cm skiver. Rens og skyl jordbærrene, og skær dem i kvarte. Skrab kornene ud af vaniljestangen. Kog rabarber og jordbærrene op i en gryde med vand, appelsinsaft og den tomme vaniljestang ca. 5 min. Kom de 150 g sukker i, og kog op til sukkeret er opløst. Afkøl det. Fjern vaniljestangen.
Kom 3-4 dl isterninger i en skål, og kom koldt vand over, så det det dækker. Rør i blandingen. Stil en anden skål med fløde, gin og de 50 g sukker ned i skålen, der står i isvandet. Pisk blandingen sammen, til der dannes bløde toppe.
Knus makronerne, og kom dem i dessertglas. Dryp med gin. Kom rabarber-jordbærkompot og ginflødeskum i glassene. Pynt med et drys knuste makroner, samt rød skovsyre.