Opskrift på orientalsk kyllingesalat

Orientalsk kyllingesalat

Af: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Andreas Wiking
Opskrift
ALT for damerne

Næringsindhold

  • Energi pr. person:
    304 Kcal
  • Fedt:
    11 %
  • Protein:
    33 %
  • Kulhydrat:
    56 %

4

Ingredienser

  • 400 g kyllingefilet
  • 1 tsk knust chili
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk kokosmælk
  • 1 spsk fiskesauce
  • saften fra ½ lime
  • 150 g risnudler
  • 1-2 hovedsalat
  • 1 agurk
  • 2 rødløg
  • 2 røde chili uden kerner
  • 1 spsk fiskesauce
  • 1 spsk limesaft
  • 1 spsk sød chilisauce
  • mynte eller thai basilikum.

Sådan gør du

  1. Læg kyllingefileterne i en marinade af knust chili, hvidløg, kokosmælk, fiskesauce og limesaft natten over. Kassér marinaden og steg kødet 5-6 minutter på hver side.
  2. Kog nudlerne som anvist og skyl i koldt vand.
  3. Skyl salaten og del den i blade.
  4. Skær agurk og rødløg i tynde skiver.
  5. Hak chilierne og bland med fiskesauce, limesaft og chilisauce.
  6. Anret risnudlerne på en bund af salat.
  7. Skær kyllingefileterne i lidt mindre stykker.
  8. Læg kylling, agurk og rødløg oven på nudlerne og hæld chilidressingen over. Drys med mynte eller basilikum og servér.
sunde salater opskrift nudler mad kylling asiatisk mad alt-for-damerne