Powersalat
Lad din frokost give dig masser af energi.
4
Ingredienser
- 1 bakke babyspinat
- 2 avokadoer i både
- 200 g edamamebønner
- 300 g cherrytomater i halve
- 1 syltet, hakket citron
- 1 snittet rødløg
- 75 g smuldret feta 5%
- en håndfuld frisk koriander & mynte
- Dressing:
- 1 spsk mandel- eller hasselnøddeolie
- limesaft 200 g
- speltcroutoner
- Sådan gør du: Bland alle ingredienserne på et stort fad. Dryp salaten med nøddeolie samt limesaft, og krydr med salt og peber, før salaten serveres med speltcroutoner.
- Energi pr. person: 290 kcal, fedt 28%, protein 20%, kulhydrat 52%
