Risalamande med citrussovs

Risalamande med citrus & Grand Marnier

Til jul hører risalamande, og hvorfor ikke prøve en ny opskrift med citrussauce og Grand Marnier på toppen? Her får du opskriften på en let og lækker risalamande med en anderledes og frisk topping:

Af: Katrine Klinken
Foto: Line Falck
Opskrift
Hjemmet

6-8 personer

Total:1 time 25 minutter

Arbejdstid:15 minutter

Ingredienser

  • Arbejdstid: 20 min.
  • Kogetid: ca. 55 min.
  • Afkøling: ca. 2 timer
  • Risengrød:
  • 225 g risengryn
  • 2 dl vand
  • 1 knivspids salt
  • 1¼ l mælk
  • et godt drys sukker
  • ca. 100 g flormelis
  • Fyld:
  • ½ l piskefløde
  • 1 stang vanilje
  • 1 citron (alternativt ½ tsk. fintrevet citronskal og ca. 2 spsk. citronsaft)
  • 1 lime (eller ½ tsk. fintrevet limeskal og ca. 1 spsk. limesaft)
  • 100 g mandelsplitter (eller mandler)
  • evt. 1 hel mandel
  • Drys:
  • fintrevet lime- og appelsinskal
  • 2 spsk. mandelsplitter
  • Citrussovs:
  • 3-4 appelsiner (eller 3 dl appelsinjuice)
  • 1 spsk. majsstivelse
  • ca. 1 dl Grand Marnier

Sådan laver du risalamande med citrus & Grand Marnier

  1. Kog vand og grødris i10 min. i en tykbundet gryde. Tilsæt salt og mælk, og bring det i kog.
  2. Rør jævnligt over hele bunden af gryden. Kog grøden færdig i ca. 45 min.
  3. Drys grøden med sukker på overfladen, og lad den blive kold.
  4. Tilsæt flormelis.
  5. Pisk fløden med kornene fra vaniljestangen til skum. Tilsæt citron- og limeskal.
  6. Vend det i den helt kolde risengrød med mandelsplitter − helst lige inden servering.
  7. Smag til med citron- og limesaft og flormelis. Kom evt. en hel mandel i risalamanden til vinderen af mandelgaven.
  8. Drys risalamanden med appelsin- og limeskal og mandelsplitter lige før servering.
  9. Citrussovs: Pisk appelsinjuice sammen med majsstivelse i en gryde. Kog i ca. 4 min. under omrøring. Pisk Grand Marnier i.
  10. Servér risalamande med citrussovs. Lav evt. en marcipangris til mandelgave.

Julens dejligste opskrifter

Julens klassiske opskrifter

Opskrifter til den klassiske julefrokost

hjemmet dessert opskrift julemad risalamande mad